Joseph's Traum
Was die Haute Couture in der Modewelt ist, stellt das „Fine Dining“ in der Gastronomie dar. Den Traum vieler Köche, ein solches Restaurant zu besitzen, hat sich der Seniorchef des Hotel Romantischer Winkel RoLigio & Wellness Resort, Bad Sachsa, Joseph Oelkers, erfüllt.
Schließlich hat Joseph Oelkers selbst viele Jahre im Romantischen Winkel sein Können als Küchenchef unter Beweis gestellt. Inspiration für das neue Glanzstück des Romantischen Winkels am Fuß des Südharzes sind die Erfahrungen, die Joseph Oelkers in seinen Lehr- & Wanderjahren machen durfte.
Damals führte sein Weg u.a. zu Sternekoch Gutbert Fallert in die Talmühle Sasbachwalden, aber auch zu Friedberg Langs 2-Sterneküche in Lindau am Bodensee und zuletzt zum Jahrhundert- & 3-Sternekoch Eckard Witzigmann in München.
Ralph Hollokoi
★ “The Castle at Taunton”
★★★ “The Fat Duck”, Heston Blumenthal
★★ “Gidleigh Park”, Michael Caines
★ “Le Moulin de l`Abbaye Brantôme”
Ihr seid ein wirklich fantastisches Team, und alles war so herzlich – es fühlte sich wahrhaftig an, als würde ich nach Hause kommen, um mit guten Freunden zu kochen, zu plaudern, zu lachen und uns gegenseitig zu begeistern. Liebe Familie Oelkers, Ralph Hollokoi und Jonas Paul sowie das gesamte RoWi-Team, es war mir eine Ehre! Ihr rockt! Euer Stefan
Sterne- & TV-Koch
Stefan Marquard im September 2024
Ihr seid ein wirklich fantastisches Team, und alles war so herzlich – es fühlte sich wahrhaftig an, als würde ich nach Hause kommen, um mit guten Freunden zu kochen, zu plaudern, zu lachen und uns gegenseitig zu begeistern. Liebe Familie Oelkers, Ralph Hollokoi und Jonas Paul sowie das gesamte RoWi-Team, es war mir eine Ehre! Ihr rockt! Euer Stefan
Sterne- & TV-Koch
Stefan Marquard im September 2024
„Tolles Ambiente, hervorragende Küche mit einem sehr guten Weinsortiment.
So lecker, so gut … so empfehlenswert !“
Fernsehmoderator, Tanzsportler und Wertungsrichter
Joachim Llambi im September 2023
Ein Abend im "Joseph´s Fine Dining" ist nicht für jeden Abend. Wenn man ein Erlebnis haben möchte, an das man sich noch jahrelang erinnert, dann ist dies genau das richtige.
Starmoderator und Winzer des Jahres 2023 Günther Jauch
zur Eröffnung des "Joseph's Fine Dining" im Dezember 2022
Eine intime Atmosphäre herrscht in dem kleinen Restaurant des Hotels "Romantischer Winkel". Dazu trägt nicht zuletzt die offene Küche bei - man kann alles sehen, hören, riechen... Die Kommunikation mit dem Team ist erwünscht, man sitzt ja praktisch mitten im Geschehen. Aus überwiegend regionalen und saisonalen Produkten in Kombination mit internationalen Gewürzen und Aromen entstehen weltoffene, kreative Gerichte mit klangvollen Namen wie "Kräuterromanze", "Waldspaziergang" oder "Spiel der Aromen". Donnerstags bis samstags gibt es einen "Großen Gourmetabend" mit acht Gängen, mittwochs einen "Kleinen Gourmetabend" mit sechs Gängen. Für alle Gäste beginnt das Menü zur gleichen Zeit, Küchenchef und Souschef moderieren den Abend. Kaffee wird zum Schluss am Tisch aufgebrüht. Das schöne moderne Interieur wird ergänzt durch bodentiefe Fenster, durch die man auf den "Schmelzteich" schaut.
Zu Tisch bei Sterne- und Sonnenkoch Ralph Hollokoi im „Joseph`s Fine Dining“ im eleganten RoLigio® & Wellness Resort Romantischer Winkel im südniedersächsischen Bad Sachsa. Top-Hotelier Josef Oelkers geht mit dem neuen Gourmetrestaurant in die Genussoffensive. Geboten wird eine höchst kreative kulinarische Harzreise mit kosmopolitischen Ausflügen in entspannter Atmosphäre.
