Hautnah Erleben

Exklusiv Schmecken

Im Wohnzimmer von einem Sternechef bekocht und bedient zu werden, umgeben von guten Freunden, so fühlt sich ein Abend hier im "Joseph's Fine Dining" im RoLigio® & Wellness Resort Romantischer Winkel im Südharz an. 

Wir laden Sie ein zu dem exklusiven Gourmet-Genuss in unserem neuen Fine-Dining Restaurant, dem „Joseph`s“. Erleben Sie exquisite Küche der Sterneklasse hautnah mit. Genießen Sie eine Vielfalt aus saisonalen Zutaten unter unserem Motto: "Der Harz trifft auf die Welt". Alle unsere Menü-Gänge werden von erlesenen Weinen komplementiert.

Erhaschen Sie Einblicke in die Kreativität von Chefkoch Ralph Hollokoi und seinem Team, die in diesem ganz besonderen familiären Rahmen auf der Front-Cooking Station die Speisen zubereiten, während sie aus dem Nähkästchen plaudern.

Lassen Sie sich auf diese kulinarische Reise mitnehmen, von welcher Sie noch Jahre schwärmen werden.

Plätze sind limitiert.

Ralph Hollokoi

„Das Besondere am Joseph‘s Fine Dinning ist für mich, dass ich den direkten Kontakt zu den Gästen habe, denn das hat man normalerweise als Koch nicht. Es fühlt sich an, als würden ich zusammen mit meinem Team für Freunde in unserem Wohnzimmer kochen.
Dabei hat auch jeder die Möglichkeit, uns bei der Zubereitung über die Schulter zu schauen.“

Unser Geschmackserlebnis

Großer Gourmetabend

Joseph´s Snack Symphonie 1.0
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Back to Life
Wassermelone / Tomate / Reis
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Maisterstück
Mais in Texturen
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Im Fluss
Zander / Tomatillo / Jalapeño
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Harzer Rose
Pfifferlinge / Schwarzer Knoblauch / Mirabelle
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Feldgeschichte
Wagyu / Paprika
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Harmonie
Arnes Bergkäse / Pfirsich
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Schmelzteich
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Joseph´s Snack Symphonie 2.0


Menüpreis inkl. Aperitif & Weinpaket pro Person: € 250,00
(Menüpreis ohne Weinpaket pro Person € 170,00)

Plätze sind limitiert.

Kleiner Gourmetabend

Joseph´s Snack Symphonie 1.0
~
Back to Life
Wassermelone / Tomate / Reis
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Im Fluss
Zander / Tomatillo / Jalapeño
~
Harzer Rose
Pfifferlinge / Schwarzer Knoblauch / Mirabelle
~
Feldgeschichte
Wagyu / Paprika
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Schmelzteich
~
Joseph´s Snack Symphonie 2.0


Menüpreis inkl. Aperitif & Weinpaket pro Person: € 180,00
(Menüpreis ohne Weinpaket pro Person € 120,00)

Plätze sind limitiert.

Vegetarisches Menü auf Wunsch
Selbstverständlich bieten wir unser Menü auf Wunsch auch in einer vegetarischen Variante an.
Bitte informieren Sie uns bei der Reservierung oder spätestens 48 Stunden vor Ihrem Besuch
– so können wir alles perfekt für Sie vorbereiten.

Unsere Hotelgäste, die im Rahmen der Übernachtung die Voll-Verwöhnpension bereits enthalten haben, erhalten bei Buchung des Joseph's Fine Dining am Mittwoch-, Donnerstag-, Freitag- und Samstagabend eine Gutschrift in Höhe von € 42,00 pro Person, da das Vollpensionsmenü im Restaurant an dem Tag nicht in Anspruch genommen wird.

Unser größtes Anliegen ist es, Ihnen einen unvergesslichen Abend zu bereiten. Dafür bereitet sich unser Team täglich mit viel Engagement und Sorgfalt auf Ihren Besuch vor. Wenn reservierte Tische nicht wahrgenommen werden, ist das besonders schade für Gäste auf unserer Warteliste ebenso wie für unser Team, das sich mit viel Herzblut vorbereitet.

Wir bitten Sie daher, Ihre Reservierung spätestens 24 Stunden vor dem Termin zu stornieren, falls Sie Ihren Besuch nicht wahrnehmen können. Nutzen Sie dafür gern den entsprechenden Button in Ihrer Bestätigungsmail.

Bei Nichterscheinen ohne rechtzeitige Absage behalten wir uns vor, 100 % des Menüpreises (aktuell 170 € pro Person) zu berechnen.

- saisonale Anpassungen möglich -

Veranstaltungen

im Joseph's Fine Dining

Ein Abend im Zeichen des Champagners - 17.10.2026
Joseph’s Fine Dining × Laurent-Perrier Grand Siècle 

Freuen Sie sich auf einen außergewöhnlichen Genussabend im Joseph’s Fine Dining, bei dem unser Menü auf einen ganz besonderen Begleiter trifft: Laurent-Perrier Grand Siècle.

Anstelle der klassischen Weinbegleitung genießen Sie den gesamten Abend über diesen besonderen Champagner, dessen Eleganz und Finesse die einzelnen Gänge unseres Menüs auf besondere Weise begleiten.

Erleben Sie die Küche von Ralph Hollokoi und seinem Team in Verbindung mit einer der renommiertesten Cuvées des Hauses Laurent-Perrier, ein Abend für alle, die Fine Dining und außergewöhnlichen Champagner lieben.

€ 250,00 pro Person inkl. Aperitif & Champagnerpaket
Plätze sind limitiert.

Zwei Gastgeber. Vier Jahrzehnte Kochgeschichte & Acht Gänge.
- 22.10.2026 Ralph Hollokoi & Joseph Oelkers

An diesem Abend trifft im Joseph’s Fine Dining Vergangenheit auf Zukunft.

Lange bevor das Joseph’s seinen Namen trug, stand Joseph Oelkers selbst am Herd. Seine Wanderjahre führten ihn durch renommierte Sterneküchen von der Talmühle über das Hoyerberg Schlössle bis zu Eckart Witzigmanns Drei-Sterne-Restaurant Aubergine in München. Diese Zeit prägte seine Leidenschaft für Spitzenküche.

Viele Jahre später entstand gemeinsam mit Nora Oelkers der Traum vom eigenen Fine-Dining-Restaurant heute ist er mit dem Joseph’s Fine Dining Wirklichkeit.

Am 22. Oktober schließt sich nun erstmals der Kreis: Joseph Oelkers kehrt selbst an den Herd zurück. Gemeinsam mit Küchenchef Ralph Hollokoi kreiert er ein außergewöhnliches 8-Gänge-Menü, bei dem zwei Generationen von Spitzenküche aufeinandertreffen: die klassische Sterneküche von damals und das moderne Fine Dining von heute. 

Ein Abend, den es so im Joseph’s noch nicht gegeben hat.

€ 250,00 pro Person inkl. Aperitif & Weinbegleitung
Plätze sind limitiert.

„Behind the Pass“ – Kochen mit Ralph Hollokoi - 12.11.2026

Wie entsteht eigentlich ein Gourmetmenü im Joseph’s? An diesem besonderen Tag schauen Sie nicht nur hinter die Kulissen unserer Küche: Sie stehen selbst mit am Herd.

Ab 13:00 Uhr begrüßt Sie Küchenchef Ralph Hollokoi im Joseph’s zu einer ganz besonderen Küchenparty. Gemeinsam wird vorbereitet, geschnippelt, abgeschmeckt und angerichtet: Unter Ralphs Anleitung entstehen fünf Gänge, die später Teil Ihres eigenen Gourmetabends werden.

Nach dem gemeinsamen Kochen wechseln Sie am Abend die Seite: vom Herd an den gedeckten Tisch. Dort erwartet Sie ein 8-Gänge-Menü, darunter die fünf Gerichte, an deren Vorbereitung Sie selbst mitgewirkt haben.

So erleben Sie Fine Dining einmal aus einer völlig neuen Perspektive lernen Handgriffe, Produkte und Ideen aus der Sterneküche kennen, kommen mit Ralph und seinem Team ins Gespräch und genießen am Abend das Ergebnis des gemeinsamen Nachmittags.

€ 365,00 pro Person inkl. Küchenparty und Gourmetabend inkl. Aperitif & Weinbegleitung
Plätze sind limitiert.

Reservierungen telefonisch unter 05523 / 3040
oder per E-Mail an josephs@romantischer-winkel.de

Gourmetabend mit dem Weingut Kranz - 20.11.2026

Freuen Sie sich auf einen besonderen Abend, an dem wir Ihnen unser Menü präsentieren. Begleitet werden die einzelnen Gänge von den charakterstarken Weinen des renommierten Weinguts Kranz, das wir an diesem Abend persönlich bei uns begrüßen dürfen.

In exklusivem Rahmen erleben Sie ein fein abgestimmtes Menü, dessen Gänge harmonisch mit ausgewählten Weinen kombiniert werden. Der Winzer selbst führt durch den Abend und gewährt spannende Einblicke in die Philosophie des Hauses, die Besonderheiten der Lagen und die Entstehung seiner Weine.

Genießen Sie einen Abend voller Geschmack, Begegnungen und Geschichten dort, wo außergewöhnliche Kulinarik und herausragende Weine zusammenfinden.

€ 250,00 pro Person inkl. Aperitif & Weinpaket
Plätze sind limitiert.

Joseph’s Fine Dining × Restaurant Marie - 17.12.2026
Zwei Küchenchefs. Zwei Handschriften. Ein Menü.

Zum Jahresabschluss erwartet Sie im Joseph’s Fine Dining noch einmal ein ganz besonderer kulinarischer Abend: Ralph Hollokoi begrüßt Sven Holthaus, Inhaber und Küchenchef des Restaurant Marie aus Hannover, zu einem gemeinsamen 4-Hands-Dinner.

An diesem Abend treffen zwei eigenständige kulinarische Handschriften aufeinander. Während Ralph Hollokoi im Joseph’s unter dem Leitgedanken „Der Harz trifft auf die Welt“ regionale Wurzeln mit internationalen Einflüssen verbindet, steht Sven Holthaus für eine moderne Interpretation der französischen Küche, die er mit feinen asiatischen Akzenten ergänzt. Restaurant Marie

Gemeinsam entwickeln die beiden Küchenchefs ein außergewöhnliches Menü, in dem sich ihre Ideen, Erfahrungen und unterschiedlichen Perspektiven Gang für Gang begegnen. Freuen Sie sich auf einen Abend voller spannender Aromen, kreativer Kombinationen und echter Leidenschaft für das Kochhandwerk.

€ 250,00 pro Person inkl. Aperitif & Weinpaket
Plätze sind limitiert.

    Öffnungszeiten
    Mittwoch (kleiner Menüabend) um 18:30 Uhr

    Donnerstag bis Samstag jeweils um 18:30 Uhr
    ROLIGIO® & WELLNESS RESORT
    ROMANTISCHER WINKEL

    Bismarckstraße 23

    37441 Bad Sachsa, Niedersachsen
    Tel. +49 (0)5523 304-0
    Mail: josephs@romantischer-winkel.de